단백질 보충제를 일반 사람들이 먹어야하는 이유: 필수 아미노산, 아미노 스코어란?

 

단백질 보충제를 일반 사람들이 먹어야 하는 이유: 필수 아미노산, 아미노 스코어란?

 

흔히 단백질 보충제를 운동하는 사람들만 먹는 것으로 착각하는 경우가 있습니다.

 

하지만 단백질은 우리 몸에서 상당히 중요한 역할을 하기 때문에 일반 사람들도 필수적으로 섭취를 해야 합니다. 특히나 한국인은 단백질의 중요성에 대한 인식이 너무 낮기 때문에 단백질에 대해서 공부할 필요가 있다고 생각합니다.

 

 

우리 몸에 중요한 단백질!!!

 

1. 단백질이 중요한 이유?

 

먼저 우리 몸에 필요한 영양소는 크게 두 가지로 나뉩니다. (대량 영양소와 소량 영양소)

   -. 대량 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방

   -. 소량 영양소는 비타민, 무기질(미네랄), 물

 

물론 소량 영양소도 중요하긴 하지만 대량 영양소가 그보다 훨씬 중요합니다. 그중에서도 단백질은 3개 중에서 가장 중요하다고 말할 수 있습니다. 오죽하면 단백질의 어원이 Proteios, 첫 번째 물질이라고 말해졌을까요?

 

우리 몸에서 단백질이 차지하는 비중은 15%라고 합니다. 물이 70% 정도 차지한다고 하면, 몸 안의 수분을 제외한 것들 중에서 가장 많이 차지하고 있다고 할 수 있습니다.

 

그도 그럴 것이 우리 몸안의 세포, 근육, 혈액, 심지어 머리카락과 눈썹까지 모두 단백질로 이루어져 있기 때문에 충분한 단백질 섭취는 필수 중에 필수라고 말할 수 있겠습니다. 특히 단백질은 우리가 다이어트하는데도 굉장히 중요한 역할을 한다고 합니다. 우리 몸은 영양 불균형이 일어나게 되면 단 게 당긴다고 합니다. 

 

왜냐하면 영양 불균형이 일어나면 최대한 빨리 흡수할 수 있는 것이 중요한데, 특히 단당류가 흡수가 굉장히 잘되기 때문에 뇌에서는 살기 위해서 당을 계속 원하게 된다고 합니다. 만약에 우리 몸에서 수분을 제외하고 대부분을 차지하고 있는 단백질을 잘 섭취한다면 우리 몸에서 단 것이 당기는 비율이 줄어들 것이고, 이는 다이어트에 아주 중요한 역할을 한다고 말할 수 있습니다.

 

단백질이 부족하게 되면 성장에 무리가 오고, 효소 및 적혈구 부족으로 신진대사에 이상이 온다고 합니다.

그에 따라 살이 잘 찌는 체질로 변하는 등, 우리 몸에 치명적인 역할을 한다고 알려져 있습니다.

 

 

2. 그렇다면 어떤 단백질 보충제를 먹어야 할까요?

 

보통 단백질 보충제는 아미노 스코어라는 것이 있습니다.

 

단백질은 아미노산으로 구성이 되어 있는데, 아미노 스코어가 1이라는 것은 우리 몸에서 합성이 되지 않아 외부에서 섭취를 해야만 하는 필수 아미노산 9가지가 모두 포함되어 있다는 것을 의미합니다. 이 9가지 중에서 어느 하나라도 있지 않다면 몸에서 이상 반응이 있기 때문에, 필수 아미노산 9가지를 모두 섭취하는 것이 중요합니다. 혹자는 그냥 밥만 잘 먹고 단백질은 그냥 고기 많이 먹으면 되지!라고 말할 수 있겠지만, 우리가 보통 비싸게 먹는 소고기의 아미노 스코어는 0.92라고 합니다. 즉, 소고기만 많이 먹는다고 해서 우리 몸에 필요한 단백질을 모두 섭취할 수는 없는 노릇이지요.

 

아미노 스코어 1인 식품은 대두 단백질, 카세인, 달걀흰자가 대표적인 식품이며, 요즘 굉장히 몸에 안 좋다고 일컬어지는 밀가루 (글루텐)의 아미노 스코어는 0.25라고 합니다. 따라서 식단으로 섭취하기 힘든 몸에서 요구되는 필수 아미노산을 단백질 보충제를 통해서 잘 섭취하는 것이 중요하다고 할 수 있겠습니다. 물론 단백질 어떤 단백질 보충제를 선택을 하냐도 중요하겠지요!