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식물 영양소의 특징 식물 영양소 (phytochemical)은 식물에만 존재하는 사람 몸에 좋은 영양소를 일컬어 말하는 영양소입니다. 다양한 종류의 식물 영양소가 존재하는데, 대표적으로 과일/채소의 색깔에 따라서 그 효능이 조금씩 다르다고 합니다. 특히 최근 연구에 따르면 식물 고유의 색 속에는 우리 몸 건강 유지에 도움을 주는 중요한 항산화 물질인 식물 영양소가 포함되어 있는데, 과일과 채소의 색은 자외선으로부터 자신을 보호하고, 바이러스, 곰팡이 및 세균 등으로부터 보호를 하기 위한 자기 방어 수단이기 때문에, 우리 몸에도 좋은 영향을 미치는 성분들이 과일/채소의 색에 따라서 달라진다고 합니다. 크게 5가지의 색 종류로 나누어지는데, 빨간색, 노란색-주황색, 초록색, 보라색-검은색, 하얀색으로 나누어..